超级物种又有新花样:增加3大新物种,还搞了个24小时“深夜食堂”

要说今年最受关注的新零售物种,超级物种绝对是其中一个。其以「高端超市+食材餐饮+永辉生活APP」的独特运营模式引起了业内的广泛热议,所开门店都引来大量的人流。日前,由场景实验室和《哈佛商业评论》共同评出年度新零售TOP10榜中,超级物种更是位居第二。


就在8月25日,超级物种福州第4家门店(省府店)正式开业,这是超级物种在全国的第7家门店。据了解,超级物种省府店不止新增了沙拉工坊、慢小活、生鲜优品,更是实行24小时营业。据《第三只眼看零售》报道称,此后,超级物种计划在核心区域门店中推行24小时经营。


迭代升级:三大新物种“入学”


超级物种省府店位于鼓楼区省府路,营业面积1,300㎡左右,除了常见的鲑鱼工坊、波龙工坊、麦子工坊、盒牛工坊、超级外卖、咏悦汇、健康生活有机馆、静候花开花艺馆、择物工坊、生活果坊,此次省府店还新增了“生鲜优品”、“沙拉工坊”、“慢小活”3个特色新物种。

生鲜优品

定位中高端食材,以“让消费者感受‘品自然味道,享品质生活’的理念,主营各类瓜果蔬菜及肉类产品,瞄准消费者的“一日三餐”。有观点认为,这对比鲑鱼工坊、波龙工坊提供的海鲜品类来说,顾客消费频率更高,属于超级物种增强消费者黏性,从而降低获客成本的一步棋。


沙拉工坊

对新鲜的蔬菜、水果、肉类、鱼类经过合理的膳食搭配,组成低脂营养餐,满足消费者每日维生素需求。


慢小活

主打好吃好玩的酸奶和冰淇淋。从首店开业起,到如今的全国第7家门店,超级物种从原来的八大物种逐渐孵化出超级外卖、择物工坊、包子工坊、沙拉工坊、生鲜优品等新产物,超级物种战略合伙人林创研表示,超级物种门店不是一成不变的,而是根据特地商圈进行不同物种的搭配整合,以更优质的服务于消费者,迎合客户的需求。


深夜食堂:24小时全天候营业


超级物种省府店的另一亮点便是门店实行24小时营业,这也是第一家在新店开业时即推行“24小时经营”的超级物种门店。

  

今年7月,超级物种宣布将万象生活城店升级为24小时营业。据介绍,彼时,万象生活城店虽然开业仅2个月,但线上订单数据呈现占比较高的现象,目标达成率达150%左右。其中,85%的线上订单来自永辉生活APP,另外15%的订单则来自饿了么。也正基于此,超级物种决定将万象生活城店升级为24小时经营模式。


据悉,此次开放24小时营业的省府店也将参考万象城店的运营模式,线下鲑鱼工坊、盒牛工坊、麦子工坊及商品零售等以提供堂食为主,而线上则提供24小时配送服务。白天单店配送人数在25个左右,晚间市场将配送人员调至10~15人左右。

  

业内有观点分析称,作为一个提供餐饮外加零售商品的场所,24小时营业模式具备市场可行性,尤其超级物种选址主要在大型商圈,人流量较大的地方,这就为夜间的营业奠定了需求基础。另外,超级物种推行24小时营业,在某种程度上也可以填补永辉超市大卖场业务所不能覆盖的市场需求。也有观点认为,这种24小时经营的模式,有助于超级物种吸引更多固定的客群到这里长期消费。


布局加速:线上线下深度融合


仅半年多的时间,超级物种门店已布局至福州、厦门、深圳、南京。据永辉方面介绍,超级物种目前专注扩张一二线核心城市,今年将开业24-50家门店。

  

发展速度同样迅猛的还有永辉生活,2015年11月,永辉的首家会员店在上海开业,截止8月25日,永辉生活(永辉会员店)已在全国开出73家门店。尤其在今年,永辉生活的拓店步伐明显加快,仅福州市场而言,2个月时间就开出7家门店。


在新零售态势发展越发猛烈的当下,线上线下融合已是大势所趋。超级物种和永辉生活作为永辉云创创新业态的线下体验店,起着引流和提升品牌认知的关键作用。如今,超级物种,永辉生活、永辉绿标店,永辉精标店等多种业态都已连接到永辉生活APP,可实现为3公里范围内的消费者提供外送服务,线上下单承诺最快30分钟配送到家。据《第三只眼看零售》报道称,在超级物种尚未增加高频生鲜品类时,已经可以做到单店线上日均突破1,000单。

  

业内就有观点称:“互联网只是一个工具,未来零售业会实现线上线下全覆盖。无论是超级物种还是永辉生活,现在所做的是让消费者产生品牌信任,未来的顾客只有产生社交与体验需求才会进到线下门店,在家满足生活所需或将成为消费者的刚性要求。”


今年以来,永辉超级物种、天虹sp@ce、步步高鲜食演义、新华都海物会、百联RISO、大润发优鲜、阿里盒马鲜生……零售行业的新物种正逐渐爆发,这其实也反映出了实体零售拥有不可替代的体验与服务的优势。在消费主力军年轻化,消费需求不断提升的当下,传统商家将目光转向体验、情感、社交等方面去发展,这已然成为行业的一种趋势。


对此,有业内人士就表示,对于大型商超而言,需要研究客户,改变传统的商品结构一刀切模式,改变认为价格是核心竞争力的思路,注重80后、90后的心理需求,增强卖场的体验感和购物愉悦感,以更好的满足消费者逐渐提升的个性化需求 。


作为“新零售”业态先行者的超级物种,增加了“生鲜优品”、“沙拉工坊”、“慢小活”3个特色新物种,为提供舒适的消费者体验。种种迹象表明“新零售”已兴起,未来,机遇与挑战并存,要担心的并不是逛街和购物会变成什么样子,而是您是否能化挑战为机遇。